雖然德州撲克的來源並不明確，但是德州州立司法部認定羅比斯鎮,德州(Robstown, Texas)為此遊戲的出生地，起始於早期90年代。
在1967年，一群來自德州的玩牌高手將此遊戲帶到拉斯維加斯，其中包括Crandell Addington , Doyle Brunson及Amarillo Slim。Addington敘說第一次接觸到此遊戲是在1959年，當時此遊戲不是被稱為德州撲克，而是被簡單稱為撲克，但是他想說如果把此遊戲名字改得更響亮將會造成一個轟動。在最原始的抽牌撲克(draw poker)遊戲中，玩家只能下注兩次，但是在新式德州撲克遊戲中則可以下注四次，換句話說你的想法要更有策略性，這是一個比較有智慧及腦力激盪的遊戲。
許多年來，只有拉斯維加斯的金塊賭場(Golden Nugget Casino)提供此遊戲。在那時候金塊賭場的撲克房只是一個極簡陋的場所。因為它的地點及裝潢使它的撲克房吸引不到許多高階層的玩家，因而專業玩家開始找尋一個環境更好的地點。在1969年，拉斯維加斯的職業玩家被邀請到拉斯維加斯大道上的杜恩斯賭場(Dunes Casino現已被拆除)來進行德州撲克的遊戲。這個新的地點以及新加入的撲克玩家為職業玩家創造出了一個報酬率相當可觀的遊戲。
在企圖創立博奕兄弟招集會失敗後，Tom Moore在1969年的第二次年度博奕兄弟招集會中，開辦了由史以來第一次的撲克大賽。此撲克大賽包含許多遊戲，其中包括德州撲克。在1970年，Benny跟Jack Binion取得了此招集會的權利，再重新取名為撲克世界系列大賽，並將地點轉移到在拉斯維加斯的賓尼恩馬蹄賭場(Binion's Horseshoe Casino)。在成立一年後，一新聞記者Tom Thackrey建議把此大賽的主要賽事改為無限注德州撲克。此建議即刻被班尼恩家族採用，從此之後無限注德州撲克成為撲克世界系列大賽的主要賽事。在接下來的20年當中，玩家的人口繼續穩定成長。在1972年，撲克世界系列大賽面臨到只有8位參賽者的慘痛經驗，但參賽者的數字在1982年迅速成長至超過100人，並在1991年突破200人。
在這段期間，Doyle Brunson出版了他第一本以進化撲克戰略為主題的撲克指導書「Super System」。在1978年，儘管這本書是自己所發行的，而且一本要價100元美金，但這本書以顛覆了傳統撲克的玩法而暢銷。「Super System」是第一本講解德州撲克玩法的書籍，直到今日還是被許多玩家所視為撲克界中的「聖經」。幾年後，Al Alvarez出版了一本記載撲克世界系列大賽賽事內容的書。這本書詳細介紹職業德州撲克玩家的世界及撲克世界系列大賽的細節。這本書是被公認有能力把撲克推廣給更多的撲克愛好者的第一本撲克文學。
在1980年代，玩撲克的人口也在內華達州(Nevada)外迅速成長。雖然在當時，加州允許合法的撲克室玩抽牌撲克，但是德州撲克在加州州法下仍被視為不合法。不過在1988年，德州撲克在Tibbetts v. Van De Kam, 271 Cal. Rptr. 792 (1990)的法案之下總算被宣佈為合法。很快的，加州各撲克室開始提供德州撲克的遊戲。此法案的決定是因為視德州撲克為一個技巧性而非投機性的遊戲，但是技巧與機率的區分從來不在加州司法部對撲克的看法內。在早期1980年代，知名著作者Terry Rogers和Liam Flood在經歷過一趟拉斯維加斯的旅程後，把德州撲克帶進歐洲撲克玩家的世界。
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